Espaguetis a la carbonara es un icónico plato de pasta italiano que ha ganado popularidad en todo el mundo. Con su salsa rica y cremosa, su sabrosa panceta y su pasta perfectamente cocida, esta receta es una auténtica delicia para los amantes de la pasta. En este artículo, compartiremos una auténtica receta de espaguetis a la carbonara, junto con consejos y trucos que le ayudarán a crear un delicioso y auténtico plato italiano en la comodidad de su propia casa.
Ingredientes:
Para los espaguetis a la carbonara, necesitará
225 g (8 onzas) de espaguetis
4 onzas (115g) de panceta o tocino, cortado en dados
3 yemas de huevo grandes
1/2 taza de queso Pecorino Romano rallado
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo picados
Pimienta negra recién molida
Sal al gusto
Perejil fresco picado (para adornar)
Instrucciones:
Cueza los espaguetis:
Llene una olla grande con agua y llévela a ebullición. Añada una cantidad generosa de sal al agua hirviendo; esto sazonará la pasta mientras se cuece. Cueza los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, lo que significa que deben estar cocidos pero aún ligeramente firmes al morderlos. Escurra los espaguetis, reservando un poco del agua de cocción.
Prepare la salsa:
En una sartén grande, cocine la panceta o el beicon a fuego medio hasta que estén crujientes y dorados. Retire la panceta de la sartén, dejando la grasa fundida.
Prepare la mezcla carbonara:
En un bol, bata las yemas de huevo, el queso pecorino romano rallado, el queso parmesano rallado, el ajo picado y una cantidad generosa de pimienta negra recién molida. Bata hasta que estén bien mezclados y reserve.
Combine y mezcle:
Ponga los espaguetis escurridos en la sartén con la grasa de panceta fundida. Remueva los espaguetis en la grasa hasta que estén bien cubiertos. Este paso permite que la pasta absorba los deliciosos sabores de la panceta.