Angela
Esta receta fue increíblemente fácil de seguir, y una ganadora indiscutible con mi familia. Seguí las instrucciones al pie de la letra, salvo que corté el queso parmesano por la mitad porque la cantidad que pide la receta es demencial y repulsiva.

kareem
Sencillo y delicioso como está escrito. Triplicó el queso.

chef dorothy
Gracias por la receta. Para su información, funciona igual de bien con salsa carbonara de la marca Prego, espaguetis enlatados Del Monte y cuero de jamón.

Ericke
¿Está bien utilizar queso Romano en lugar de Parmesano? Y si no tengo espaguetis a mano, ¿puedo utilizar pescado?

Annie Oatly
¿Hay una opción vegana? Como vegetariana (soy vegana), considero que es mi responsabilidad personal buscar recetas que dependan claramente de la carne y los lácteos, y luego preguntar si hay una opción vegana.

Frankie V
Añadí ajo prensado en la mezcla de huevo, porque crecí en un hogar italiano y en mi opinión no es autentica carbonara sin ajo. Además, en mi casa italiana se gritaba mucho y ninguno de los hombres pasaba de los 43 años. Ajuste su receta en consecuencia, per favore.

Brianna BB
Gracias por publicar esta receta, pero ¿dónde está el ajo, maldito cobarde?

grillo MD
Mi Nonna creció en Italia, y le encantaba llevarnos a un restaurante local que, según ella, servía los MEJORES espaguetis carbonara fuera de Roma. Su receta era casi idéntica a ésta, con una gran excepción: ajo, y mucho. También servían increíbles almejas al vapor con ajo, pollo restregado con ajo, pudin de ajo y un plato llamado “Sopa de 20 ajos” que prometía un bulbo entero de ajo en cada cuenco o su próxima comida era gratis en el “Castillo del Ajo del Conde Stinkula”. Dios, echo de menos a mi Nonna, esa zorra loca.

Silvio Parmesan molto bene finalista regional de Top Chef 2016
Me he dado cuenta de que esta receta pide cocer la pasta al dente en agua hirviendo. Eso es “suficientemente bueno” para la generación de hoy, pero en el viejo país (el Quebec francés) poníamos los fideos en remojo en agua tibia, dejados fuera a la luz directa del sol. Añade varias horas al tiempo de preparación, pero la espera merece la pena siempre que un zorro o un pájaro no le robe los fideos.

Alan
Una receta “fina” que podría mejorarse enormemente con unos simples ajustes:

1. En lugar de guanciale, utilice panceta, que es naturalmente más salada.
2. Para que los huevos queden más cremosos, bátalos con un tenedor de metal en lugar de con un batidor.
3. No se moleste con el paso extra de calentar el cuenco de pasta, si la persona para la que prepara este plato se va a divorciar de usted en tres meses de todos modos.

Devin
¿Tiene una receta para el chicle?

Trish L
¡¡¡Hice esto para la cena de anoche y al maridito le encantó!!!

Trish L
Soy yo otra vez – Trish. Tengo que confesar que no he hecho esta receta – ¡LO SIENTO! Pero si no me meto en la sección de comentarios de una página web de recetas y menciono a mi “maridito” al menos una vez al día, temo que nos pase algo horrible a todos.

Trish L
Una confesión más: No tengo marido. Sin embargo, me gustaría mucho tener uno y si lo tuviera estoy segura de que le encantaría esta receta, con el añadido del ajo.

gilberto
¡¡10/10!! – Utilicé literalmente cero de los ingredientes y cociné todo en mi radiador.

Levi
¿Ha pensado que, en lugar de espaguetis a la carbonara, la gente podría preferir un refrescante zumo exprimido? Pero tú haces lo tuyo, supongo. ¡Adiós, Felicia! #yoga

Mookie T
Los olores a comida de esta receta me daban hambre asi que me bebi todas las claras de huevo y me enferme. ¡¡¡ESPERO QUE VAYAS A LA CÁRCEL!!!

Crypt0Ape_420
¿Consideraría la posibilidad de vender esta receta como NFT, concediendo a su propietario los derechos mundiales exclusivos de la carbonara digital?

Jeredith (ella/nosotros)
Discrepo del uso extremadamente privilegiado que hace el autor de “inicio-al estilo”. Es insensible suponer que todas las personas que desean preparar espaguetis carbonara tienen una casa, o una cocina, o acceso a agua corriente. Por lo tanto, esta receta no me pareció muy inclusiva y no puedo recomendarla en conciencia. Además, el queso me da asco.

BERNARD
No es por sumarme a los comentarios de Jeredith, pero me gustaría añadir que el queso también me pone los pelos de punta.

DEktorb7$
hola a internet ayudenme por favor escribo ‘efecto carbonara’ en mi Bings y me manda aqui ahora estoy cubierto de huevos ¿donde esta trucos de magia?

Barbara en Decatur
Me llamo Barbara y vivo en Decatur, donde es casi imposible encontrar guanciale en el Food Lion. Iba a utilizar bacon en su lugar, pero entonces vi que tampoco tenía huevos ni espaguetis, así que me limité a hacer un sándwich de queso a la plancha. Dos lonchas de queso americano, un poco de pan (creo que de trigo) y mantequilla. Delicioso. ¡GRACIAS!

lionel cocina
Me encanta la receta pero sustituí el queso americano por cheddar ahumado y añadí unas rodajas finas de manzana Granny Smith para darle un toque extra. Por lo demás, lo hice exactamente como Barbara me indicó. 10/10

bree
Suelo ser extremadamente ortodoxa a la hora de seguir las instrucciones de las recetas, y uno de mis grandes amores es regañar a los comentaristas en línea, pero al leer los ingredientes de esta receta se me cayó la mandíbula al suelo. ¿Huevos? ¿Espaguetis? ¿Tocino italiano? ¿Exactamente qué tipo de sándwich de queso a la plancha es éste? Me quedo con lo básico. ¡Equipo Bárbara hasta el final!

Barbara en Decatur
¡Gracias!

bree
¡¡Un placer!!

Trish L
¡¡A mi maridito le encanta el queso a la plancha!!

Paul Dubell
Totalmente de acuerdo con los comentaristas de aquí. ¿Por qué meterse con un clásico? Queso, pan, mantequilla, calor: es todo lo que se necesita para un sabroso sándwich de queso a la plancha. Y no soy chef -he encontrado mi vocación exprimiendo las glándulas anales de los perros- pero con todos estos ingredientes que ha enumerado yo diría que se deshaga por completo del queso a la plancha. En su lugar, es mejor que prepare unos espaguetis carbonara clásicos. Aunque le añadiría ajo.