Croquetas de Espinacas y Queso de Cabra: Un Bocado Irresistible
Las croquetas son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, amadas tanto por su textura crujiente como por su versatilidad en cuanto a ingredientes. En esta ocasión, nos centraremos en una variedad que combina la suavidad del queso de cabra con el sabor fresco de las espinacas: las croquetas de espinacas y queso de cabra. Este delicioso aperitivo no solo es ideal para cualquier ocasión, sino que también es una excelente manera de incorporar verduras en nuestra dieta.
Ingredientes
Para preparar unas exquisitas croquetas de espinacas y queso de cabra, necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 250 g de espinacas frescas
- 150 g de queso de cabra
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 50 g de mantequilla
- 50 g de aceite de oliva
- 100 g de harina de trigo
- 500 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
- Pan rallado (para rebozar)
- 2 huevos (para rebozar)
Elaboración
Paso 1: Preparar las Espinacas
Comenzamos lavando bien las espinacas para eliminar cualquier impureza. En una sartén grande, añadimos un chorrito de aceite de oliva y, una vez caliente, incorporamos la cebolla picada y los ajos. Sofreímos hasta que estén dorados y fragantes. Después, añadimos las espinacas y cocinamos hasta que se marchiten. Una vez listas, escurrimos el exceso de agua y reservamos.
Paso 2: Hacer la Bechamel
En otra sartén, fundimos la mantequilla a fuego medio. Añadimos la harina y removemos durante unos minutos para cocinarla un poco. Poco a poco, vamos incorporando la leche sin dejar de remover, hasta conseguir una salsa bechamel homogénea. Agregamos sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.
Paso 3: Mezclar los Ingredientes
Una vez que la bechamel esté lista, añadimos las espinacas y el queso de cabra desmenuzado a la mezcla. Revolvemos bien hasta que el queso se haya derretido y todos los ingredientes estén bien integrados. Retiramos del fuego y dejamos enfriar la mezcla en un recipiente tapado durante al menos una hora en el frigorífico.
Paso 4: Formar las Croquetas
Cuando la masa esté bien fría y manejable, podemos comenzar a formar las croquetas. Con las manos, tomamos porciones de masa y les damos forma de bolas o de cilindros, según preferencia. Luego, pasamos cada croqueta por huevo batido y después por pan rallado, asegurándonos de que queden bien cubiertas.
Paso 5: Freír las Croquetas
En una sartén profunda, calentamos suficiente aceite para freír las croquetas. Una vez caliente, freímos las croquetas por tandas, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Retiramos las croquetas y las dejamos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Presentación
Las croquetas de espinacas y queso de cabra son perfectas para servir como aperitivo o plato principal, acompañadas de una ensalada fresca o una salsa de yogur. Su color verde vibrante y su textura dorada las hacen atractivas a la vista y, al morderlas, sorprenderán a todos con su cremosidad y sabor.
Conclusión
Las croquetas de espinacas y queso de cabra son una deliciosa opción que combina tradición y creatividad en la cocina española. Perfectas para compartir en reuniones familiares, cenas con amigos o simplemente para disfrutar en casa, estas croquetas son un verdadero homenaje a la gastronomía española. ¡Atrévete a prepararlas y sorprende a tus invitados con este bocado irresistible!
Tags: Cabra, Croquetas, espinacas, Queso