Tiramisú Keto. Dieta Cetogénica

October 11, 2024

Tiramisú Keto: Delicia Sin Culpa en la Dieta Cetogénica

La dieta cetogénica, conocida comúnmente como "keto", se ha convertido en una de las tendencias más populares en el ámbito de la nutrición y la pérdida de peso. Este enfoque alimenticio promueve una ingesta baja en carbohidratos y alta en grasas saludables, lo que ayuda a que el cuerpo entre en un estado de cetosis, donde quema grasa en lugar de carbohidratos para obtener energía. A pesar de las restricciones en carbohidratos, esto no significa que debas renunciar a los postres. Hoy te traemos una receta deliciosa y adaptada a la dieta keto: el tiramisú keto.

¿Qué es el Tiramisú?

El tiramisú es un postre italiano clásico que se caracteriza por su sabor a café, su cremosidad y sus capas de bizcochos empapados en café y licor, alternadas con una mezcla de queso mascarpone, huevos y azúcar. Sin embargo, la versión tradicional no se adecúa a los principios de la dieta cetogénica debido a su elevado contenido de carbohidratos provenientes del azúcar y los bizcochos.

Ingredientes para el Tiramisú Keto

Para preparar un delicioso tiramisú keto, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 3 huevos
  • 1/2 taza de eritritol (edulcorante sin calorías)
  • 1/2 taza de harina de almendra
  • 1/4 de taza de polvo de cacao sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de mantequilla derretida

Para la crema:

  • 200 g de queso mascarpone
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/4 de taza de eritritol (ajustar al gusto)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • Café frío (es preferible usar café espresso)

Para decorar:

  • Cacao en polvo sin azúcar
  • Granos de café (opcional)

Instrucciones

1. Preparar el bizcocho keto

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para hornear.
  2. En un tazón, bate los huevos junto con el eritritol hasta que estén bien combinados.
  3. Agrega la harina de almendra, el polvo de cacao, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
  4. Incorpora la mantequilla derretida y mezcla nuevamente.
  5. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar.

2. Preparar la crema

  1. En un tazón grande, bate la crema para batir hasta obtener picos suaves.
  2. Agrega el queso mascarpone, el eritritol y el extracto de vainilla, y mezcla hasta obtener una crema suave y sin grumos.

3. Montar el tiramisú

  1. Corta el bizcocho en tiras o cuadrados y empápalos en café frío.
  2. Coloca una capa de bizcocho en el fondo de un recipiente o en copas individuales.
  3. Agrega una capa generosa de crema sobre los bizcochos.
  4. Repite el proceso alternando las capas de bizcocho y crema hasta llenar el recipiente.
  5. Termina con una capa de crema y espolvorea cacao en polvo sin azúcar por encima.

4. Refrigerar y servir

Deja reposar el tiramisú en el refrigerador durante al menos 4 horas (o toda la noche, si es posible) para que los sabores se integren adecuadamente. Sirve frío y decora con granos de café si lo deseas.

Conclusión

El tiramisú keto es una excelente manera de disfrutar de un postre clásico sin comprometer tus objetivos de salud y bienestar en la dieta cetogénica. Con esta receta, puedes saciar tus antojos de dulce y disfrutar de un sabor exquisito, todo mientras mantienes un bajo nivel de carbohidratos. ¡Anímate a prepararlo y comparte esta deliciosa experiencia con amigos y familiares, incluso ellos querrán probar esta versión keto del tiramisú!

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