Receta de Gachas Dulces de la Abuela Gabriela
Las gachas dulces son un plato tradicional de la gastronomía española, especialmente apreciado en algunas regiones como Andalucía. Este manjar, que evoca recuerdos de la infancia, se prepara con ingredientes sencillos y ofrece un sabor reconfortante. En esta ocasión, vamos a compartir la receta de las gachas dulces de la abuela Gabriela, una receta familiar que ha pasado de generación en generación.
Ingredientes
Para preparar unas deliciosas gachas dulces, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de harina de trigo
- 1 litro de agua
- 100 gramos de azúcar (ajusta al gusto)
- 1 rama de canela
- Piel de un limón (opcional)
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Un puñado de nueces (opcional)
- Un puñado de anises (opcional)
- Canela en polvo para espolvorear
Preparación
Paso 1: Preparar el caldo
- En una olla grande, calienta el litro de agua junto con la rama de canela y la piel de limón. Lleva a ebullición y luego retira del fuego. Deja infusionar durante unos minutos para que el agua adquiera los sabores.
Paso 2: Hacer el sofrito
- En una sartén grande, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Una vez caliente, añade la harina poco a poco, removiendo constantemente con una cuchara de madera para evitar grumos. La harina debe tomar un color dorado, lo que le dará un sabor tostado a las gachas.
Paso 3: Incorporar el líquido
- Cuando la harina esté dorada, añade el agua caliente poco a poco, removiendo constantemente para que se mezcle bien. Es importante hacer esto con precaución, ya que el líquido caliente puede salpicar.
Paso 4: Mezclar y añadir los azúcares
- Después de añadir toda el agua, agrega el azúcar al gusto y sigue removiendo. Si decides utilizar nueces o anises, este es el momento de añadirlos. Cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos, removiendo con regularidad para evitar que se pegue.
Paso 5: Darle el punto
- Las gachas deben tener una consistencia cremosa y suave. Si se espesan demasiado, puedes añadir un poco más de agua. Una vez listas, retira del fuego.
Paso 6: Servir
- Sirve las gachas calientes en platos hondo y espolvorea canela en polvo al gusto. Puedes acompañarlas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra o degustarlas solas. También son perfectas para disfrutar en compañía, recordando a la abuela Gabriela y sus historias.
Conclusión
Las gachas dulces de la abuela Gabriela son un delicioso recuerdo de un tiempo pasado y una excelente opción para compartir con la familia en cualquier ocasión. Este plato no solo es un deleite para el paladar, sino que también es una manera de honrar nuestras raíces y la rica tradición culinaria de España. ¡No dudes en preparar esta receta y disfrutar de unas sabrosas gachas dulces en tu hogar!
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