Berenjenas con Salsa de Tomate y Parmesano

October 20, 2024

Berenjenas con Salsa de Tomate y Parmesano: Un Platillo Clásico de la Cocina Mediterránea

La berenjena es un ingrediente versátil que ha encontrado un lugar especial en la cocina de muchas culturas alrededor del mundo. Entre sus múltiples preparaciones, las berenjenas con salsa de tomate y parmesano se destacan por su sencillez y su delicioso sabor. Este platillo, típico de la cocina mediterránea, combina la suavidad de la berenjena con la acidez de los tomates y la riqueza del queso parmesano, creando una experiencia culinaria que deleita a cualquier paladar.

Ingredientes

Para preparar berenjenas con salsa de tomate y parmesano, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 berenjenas grandes
  • 500 g de tomates (frescos o en lata)
  • 200 g de queso parmesano rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Albahaca fresca (opcional, para decorar)

Preparación

  1. Preparar las Berenjenas: Comienza lavando bien las berenjenas y cortándolas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Puedes optar por espolvorearlas con sal y dejarlas reposar durante 30 minutos para eliminar el amargor. Luego, enjuágalas con agua fría y sécalas con un paño limpio.

  2. Cocinar las Berenjenas: Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las rodajas de berenjena y cocina hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado. Retira las berenjenas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

  3. Preparar la Salsa de Tomate: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes. Añade los tomates pelados y picados (o los tomates en lata) y cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.

  4. Montar el Plato: Precaliéntate el horno a 200°C (392°F). En una fuente para horno, coloca una capa de salsa de tomate en el fondo, seguido de una capa de berenjenas. Espolvorea con una parte del queso parmesano rallado. Repite el proceso hasta que se terminen los ingredientes, finalizando con una capa de salsa y una generosa cantidad de queso parmesano por encima.

  5. Hornear: Hornea el platillo durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

  6. Servir: Una vez fuera del horno, deja reposar unos minutos antes de servir. Si lo deseas, puedes decorar con hojas de albahaca fresca para un toque extra de sabor y color.

Sugerencias de Acompañamiento

Las berenjenas con salsa de tomate y parmesano son un plato que puede servirse como entrada o como plato principal. Se pueden acompañar con una ensalada fresca, pan crujiente o incluso con un poco de arroz blanco. También es una excelente opción para aquellos que buscan alternativas vegetarianas en su dieta.

Conclusión

El plato de berenjenas con salsa de tomate y parmesano no solo es delicioso, sino que también es una representación vibrante de la cocina mediterránea, rica en sabores y saludables. La combinación de ingredientes simples y frescos hace que este platillo sea fácil de preparar y muy satisfactorio. No dudes en probar esta receta en tu casa y disfrutar de una comida nutritiva y llena de sabor. ¡Buen provecho!

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