Gnochetti con Guisantes y Panceta: Una Delicia Italiana
La cocina italiana es conocida por su simplicidad y el uso de ingredientes frescos que resaltan los sabores de cada platillo. Uno de los platos que refleja esta esencia es el Gnochetti con Guisantes y Panceta. Esta receta reúne la suavidad de los gnochetti, pequeños ñoquis de sémola o patata, con la frescura de los guisantes y el sabor ahumado de la panceta. A continuación, exploraremos cómo preparar este delicioso plato, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredientes
Para preparar gnochetti con guisantes y panceta, necesitarás los siguientes ingredientes:
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Para los gnochetti:
- 500 g de sémola de trigo
- 500 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- Para la salsa:
- 200 g de panceta, cortada en trozos pequeños
- 300 g de guisantes frescos o congelados
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 100 ml de caldo de verduras (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Preparación
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Preparar los gnochetti:
- En una olla, lleva el agua a ebullición y añade la sal.
- Agrega gradualmente la sémola, removiendo constantemente para evitar grumos.
- Cocina a fuego medio, siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que la mezcla espese y se despegue de los bordes de la olla.
- Una vez cocido, deja enfriar un poco y luego forma pequeños ñoquis del tamaño de una nuez.
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Cocinar la panceta:
- En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la panceta y sofríe hasta que esté dorada y crujiente. Esto puede tomar unos 5-7 minutos.
- Incorpora el ajo picado y cocina por un par de minutos hasta que esté fragante.
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Agregar los guisantes:
- Si usas guisantes frescos, cocínalos en agua hirviendo durante unos minutos antes de añadirlos a la sartén. Si son congelados, puedes añadirlos directamente.
- Mezcla bien y añade el caldo de verduras si deseas una salsa más ligera. Deja cocinar durante unos 5 minutos hasta que los guisantes estén tiernos. Salpimienta al gusto.
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Unir los gnochetti con la salsa:
- Añade los gnochetti cocidos a la sartén con la panceta y los guisantes.
- Mezcla suavemente para que se integren todos los ingredientes y se calienten.
- Servir:
- Sirve caliente, espolvoreando con queso parmesano rallado y perejil fresco picado para dar un toque de frescura.
Conclusión
El Gnochetti con Guisantes y Panceta es un plato que combina texturas y sabores de una manera armoniosa. La sencillez de los ingredientes permite que cada elemento brille, convirtiéndolo en una opción ideal para una cena familiar o una reunión con amigos. Este plato no solo es delicioso, sino que también es una excelente manera de explorar la rica tradición culinaria italiana. ¡Buen provecho!
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