Gnochetti con Guisantes y Panceta

October 25, 2024

Gnochetti con Guisantes y Panceta: Una Delicia Italiana

La cocina italiana es conocida por su simplicidad y el uso de ingredientes frescos que resaltan los sabores de cada platillo. Uno de los platos que refleja esta esencia es el Gnochetti con Guisantes y Panceta. Esta receta reúne la suavidad de los gnochetti, pequeños ñoquis de sémola o patata, con la frescura de los guisantes y el sabor ahumado de la panceta. A continuación, exploraremos cómo preparar este delicioso plato, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.

Ingredientes

Para preparar gnochetti con guisantes y panceta, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Para los gnochetti:

    • 500 g de sémola de trigo
    • 500 ml de agua
    • 1 cucharadita de sal
  • Para la salsa:
    • 200 g de panceta, cortada en trozos pequeños
    • 300 g de guisantes frescos o congelados
    • 2 dientes de ajo, picados finamente
    • 100 ml de caldo de verduras (opcional)
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal y pimienta al gusto
    • Queso parmesano rallado al gusto
    • Perejil fresco, picado (para decorar)

Preparación

  1. Preparar los gnochetti:

    • En una olla, lleva el agua a ebullición y añade la sal.
    • Agrega gradualmente la sémola, removiendo constantemente para evitar grumos.
    • Cocina a fuego medio, siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que la mezcla espese y se despegue de los bordes de la olla.
    • Una vez cocido, deja enfriar un poco y luego forma pequeños ñoquis del tamaño de una nuez.
  2. Cocinar la panceta:

    • En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio.
    • Añade la panceta y sofríe hasta que esté dorada y crujiente. Esto puede tomar unos 5-7 minutos.
    • Incorpora el ajo picado y cocina por un par de minutos hasta que esté fragante.
  3. Agregar los guisantes:

    • Si usas guisantes frescos, cocínalos en agua hirviendo durante unos minutos antes de añadirlos a la sartén. Si son congelados, puedes añadirlos directamente.
    • Mezcla bien y añade el caldo de verduras si deseas una salsa más ligera. Deja cocinar durante unos 5 minutos hasta que los guisantes estén tiernos. Salpimienta al gusto.
  4. Unir los gnochetti con la salsa:

    • Añade los gnochetti cocidos a la sartén con la panceta y los guisantes.
    • Mezcla suavemente para que se integren todos los ingredientes y se calienten.
  5. Servir:
    • Sirve caliente, espolvoreando con queso parmesano rallado y perejil fresco picado para dar un toque de frescura.

Conclusión

El Gnochetti con Guisantes y Panceta es un plato que combina texturas y sabores de una manera armoniosa. La sencillez de los ingredientes permite que cada elemento brille, convirtiéndolo en una opción ideal para una cena familiar o una reunión con amigos. Este plato no solo es delicioso, sino que también es una excelente manera de explorar la rica tradición culinaria italiana. ¡Buen provecho!

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